중식당 특급 비법 고추기름&짜사이무침 (feat.이연복) [댓글이벤트]

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[고추기름 재료]
굵은 고춧가루 100g
고운 고춧가루 100g
대파 40g
생강 20g
대두유 1L

[고추기름 레시피]
1. 생강은 편 썰고, 대파는 6cm 길이로 썰어 준비한다
2. 고운&굵은 고춧가루와 함께 볼에 담아 준비한다.
3. 팬에 식용유를 넣고 가열한 후 썬 생강과 대파를 넣는다
4. 가열된 식용유를 고춧가루에 붓는다
5. 고추기름이 식으면 체에 걸러 사용한다

[짜사이무침 재료]
설탕(8T)
식초(6T)
고추기름(50g)
참기름(2T)
마늘(1.5T)
소금(1T)
미원(1.5t)

[짜사이무침 레시피]
1. 짜사이 1kg를 흐르는 물에 씻어
짠기를 제거한 후 물기를 꼭 짜서 준비한다
2. 분량의 고추기름, 설탕, 소금, 식초,
참기름, 미원을 섞어 양념을 만든다
3.짜사이를 양념에 넣고 버무려주면 완성

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